Grüner Veltliner Schaumwein 2021

fruchtig, prickelnd

Halbtrockenes Erlebnis

Mit zarten hellem Gelb im Glas, in der Nase sehr blumig, und wohlduftend. Am Gaumen eine angenehme samtige Säure, umhüllt mit einem zartem Süssekick. Ein trinkfreudiger Sekt für feine Gaumen.

Sorte: 100% Grüner Veltliner
Riede: Ragaberg
Staatl. Prüfnummer: L-N
Restzucker: Naturherb ( 1,5 g/lt )
Alkoholgehalt: 12,5%vol.
Gesamtsäure: 7,3 g/lt
Serviertemperatur: 5°C
Glas: „Sektflöte“
Lagerfähigkeit: 2 Jahre
Verschluss: Naturkork

Vinifizierung & Ausbau

Selektierung der Trauben im Weingarten. Ernte erfolgte in den kühlen Morgenstunden Maschinelle Verlesung und Sortierung des Traubenmaterials
Schonendes Abberren und sanftes Anpressen der Berrenhaut. Sofortige Entsaftung der Beerenmaische. Absetzenlassen des Mostes für 24 Stunden Trennung des "blanken" Mostes vom Trub
Einleitung der Gärung mittels Reinzuchthefe Gärdauer von 10 Tagen bei großteils 15°C Jungweinschwefelung. Gekühlte Reifung des Jungweines im Stahltank

Serviervorschläge

als Aperitif zu Geflügel, geräucherten Fisch, Meeresfrüchten, thailändische und chinesische Gerichte

Qualitätsweine aus Österreich enthalten Sulfite

WEINGUT WOLF