CABERNET SAUVIGNON "OHO" 2020

fassgereift, fruchtintensiv und vollmundig

Mit feine Vanillearomen

Dieser Cabernet Sauvignon wurde im großen Holzfass und im Edelstahltank ausgebaut und gereift. Im Glas dunkles Bordeauxrot und in der Nase fruchtig nach feinem Cassis- und Brennnesselaromen. Am Gaumen geschmeidig, voll und süffig zugleich. - OHO !!!

Sorte: 100% Cabernet Sauvignon
Riede: Ragaberg, Bischofsberg
Staatl. Prüfnummer: L-N 4272/24
Restzucker: Trocken ( 1,9 g/lt. )
Alkoholgehalt: 14,0% vol.
Gesamtsäure: 5,3 g/lt.
Serviertemperatur: 18°C
Glas: Bordeaux
Lagerfähigkeit: 15 Jahre
Verschluss: Drehverschluss

Auszeichnung

Vinifizierung & Ausbau

Die Traubenernte wird maschinell in den wärmeren Tagesstunden durchgeführt. Nach einer Sortierung werden ausschließlich nur die gesunden Beeren weiterverarbeitet. Sanftes Andrücken der Beerenhaut mit anschließender Maischemazeration von über 8 Tagen. Die Alkoholische Vergärung verläuft mit gezüchteten Reinzuchthefen bei einer geführten Temperatur von 25 bis 27C°. Regelmäßiges "Überfluten" der Maische sorgt für die richtige Auslaugung der Farb- und Geschmacksstoffe. Schonender Pressvorgang wobei nur die ersten Pressfraktionen verwendet wird. Durchführung des biologischen Säureabbau im Edelstahltank. Natürliche Sedimentation des Jungweines und danach Reifung im großen 500lt. Eichenfässer bis zur Flaschenfüllung.

Serviervorschläge

Rindfleisch, Lamm, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Pastagerichten mit scharfer Sauce

Qualitätsweine aus Österreich enthalten Sulfite

WEINGUT WOLF